Hüttenwirt Bruno heißt Sie auf der Alpe Stalle herzlich willkommen. Auf der Alpe Stalle gibt es Tiroler Köstlichkeiten wie Schlipfkrapfen, Tiroler oder Kasknödl, Apfel- sowie Topfenstrudel und vieles mehr. Die urige Hütte hat Sommer wie Winter geöffnet. Im Winter gibt es dazu eine 2,5 km lange beleuchtete Familienrodelbahn. Anstieg: Ca. 1 Gehstunde von Maria Hilf oder mit dem Mountainbike und dann 6 km weiter auf mittelschwieriger MTB-Route bis zur Hinteren Alpe Stalle.

Seit 2010 produziert Bernd Troger im Defereggental Senf. Dafür wurde er mehrfach ausgezeichnet – zuletzt im Sommer 2022 mit dem Great Taste Awards in London, einer der höchsten Auszeichnungen der internationalen Lebensmittelbranche. Eigentlich ist er gelernter Koch mit internationaler Erfahrung, aber den Job gab er für die Liebe zum Senf auf. Mittlerweile gibt es über 20 Geschmacksrichtungen, die von fruchtig-süß bis klassisch-rustikal reichen. Trogers Rezepte sind streng geheim. Über die benötigten Zutaten aber redet er gern: Kristallklares und kalkfreies Osttiroler Gebirgswasser, Senf, Kräuter, manchmal Früchte und Honig statt industriellem Zucker. Senf ist für Bernd Troger eine Philosophie.

Der Jesacherhof liegt mitten im Naturparadies in St. Jakob im Defereggental. Die Küche des Hotel-Restaurants „Jakobi-Stuben“ wurde bereits mehrfach von Falstaff, A La Carte sowie Gault & Millau ausgezeichnet. Küchenchef Sandro Zanato und sein Team kochen bevorzugt mit regionalen und saisonalen Produkten. Der Jesacherhof bietet avancierte Gourmetküche mit regionalen und nationalen Gerichten. Der Sommelier Christian Jesacher jun. verwöhnt mit edlen Tropfen.